食品科学与工程学院官网：http://shipin.jxau.edu.cn/�
【办学历史】 江西农业大学食品科学与工程学院源于1986年创办的农畜产品加工专业，现设有食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业，拥有食品科学与工程一级学科点，食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养与安全三个二级硕士点和食品加工与安全领域专业学位授予权；2019年获畜产品安全生产与加工工程二级博士学位授权点。现拥有江西省农产品贮藏加工工程实验教学示范中心、江西省天然产物与功能食品重点实验室、江西省农产品加工与安全控制重点工程实验室、南昌市农产品加工与质量控制重点实验室、南昌市蛋品安全生产与加工工程重点实验室等科研、教学平台。食品科学与工程专业为校重点建设专业，2002年被评为江西省品牌专业，2008年被评为江西省特色专业并被教育部遴选为全国高等院校一类特色专业建设点，2019年入选国家一流专业建设点，2022年通过中国工程教育专业认证；食品质量与安全专业入选省级一流专业建设点。
【师资力量】现有教职工70人，其中正高18人、副高22人；具有博士学位49人，有20余人先后在美国、加拿大等国访学一年以上。江西省主要学科学术和技术带头人3人，江西省“井冈学者”特聘教授1人，江西省“双千”人才2人，江西省百千万人才1人，江西省杰青1人，江西省青年井冈学者1人，江西省“双高”人才2人，江西省中青年骨干教师3人，江西省现代农业产业技术体系专家4人。
【办学规模】学院面向全国二十多个省、市、自治区招生，全日制在校学生1202人，硕士研究生192人，本科生1010人；2023届毕业生225人，其中升学率达53.3%，升学院校包括江南大学、华南理工大学、华中农业大学、华南农业大学、南昌大学、江西农业大学等院校。毕业生主要的就业去向有考取公务员、硕士研究生以及食品行业及相关企业从业人员等。多数毕业生业已成为食品行业管理人员和食品相关企业生产技术骨干及中高层经营管理人员。
【办学条件】 拥有建筑面积近9000平方米的实验室，拥有省厅级科研与教学平台6个，建有功能完善的虚拟仿真实验室和感官评价实验室，仪器设备价值5000余万元。学院建有校内粮油食品加工实训基地、畜产品加工实训基地、水产品加工实训基地，并与南昌双汇食品有限公司、南昌市粮油质量监督检验站、南昌市食品药品监督管理局、益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、江西奕方农业科技有限公司、江西煌上煌集团食品股份有限公司、甘源食品股份有限公司、广电计量检测（江西）有限公司等20余家单位和企业共建实习基地。
【科研成果】 致力于人才培养、科学研究和科技开发，已形成一支由省级学科带头人为领队、专业领域宽、梯队结构合理、教学成果显著、办学特色明显，团结敬业的教学研究型团队。近5年获得国家级项目近40项，省部级150余项，总经费5000余万元；发表学术论文近600篇，其中SCI收录论文300余篇。取得了一批科技成果，已转让或被企业采用的成果10余项；获省部级以上科研奖励近10项；获国家发明专利25件、国际专利2件。
【教学研究】 “破围墙、跨界融合”食品+工科人才培养模式的探索、地方农业院校食品专业产教融合、校企协同育人机制模式探索与实践分别获教育部首批、第二批新工科研究与实践项目，承担了江西省教育厅“卓越工程师”培养计划项目。《畜产品加工学》遴选为国家级一流本科课程；《果蔬贮藏加工学》、《食品分析与检测技术》、《食品工程原理》等9门课程遴选为省级一流本科课程；江西特色优质稻米质量安全控制、山茶油油脂精炼虚拟仿真实验教学项目被认定为省级虚拟仿真实验教学项目。近五年先后承担省教改项目近20项、校级教改项目30余项，获省级教学成果一等奖、二等奖各1项，校级教学成果一等等1项、二等奖10余项。
【科技服务】 办学的同时服务地方经济建设，为企业提供技术服务数十项，与一批食品工业企业合作，其中江西煌上煌集团食品股份有限公司、益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、江西阳光乳业集团、江西高山青草奶业公司、吉安三健乳业公司、广西灵山水牛奶业有限公司等企业都取得了良好的经济效益。
【学术交流】 重视对外交流与合作，学院与美国兰斯顿大学（ University of Longston）、加拿大圭尔夫大学（ University of Guelph ）、英国利兹大学（University of Leeds）、中国农业大学、江南大学、南昌大学、广东省农科院等国内外科研院所建立了长期的科研与人才培养合作关系。先后有十几个国家和地区的专家学者来学院参观、考察或进行学术交流。学院同时选派多人次出国考察和学术访问，促进了教学与科研的发展。
【风采展示】
专业设置：食品质量与安全、食品科学与工程（国家级一流本科专业建设点专业、江西省一流专业）。
食品科学与工程
【专业优势】
l国家级一流本科专业建设点；十三五、十四五省级特色专业
l2022年通过国际工程教育专业认证。
l现有食品科学与工程一级学科点，食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养与安全三个二级硕士点和食品加工与安全领域专业学位授予权。
l畜产品安全生产与加工工程二级博士点。
l专业一直注重学生工程能力的培养，2012年获批江西省教育厅“卓越工程师”培养计划，2018年、2020年连续获批教育部新工科研究与实践项目。
l拥有省市等各级重点实验室4个，建设有粮油加、畜产和水产品加工实训基地、双汇和益海嘉里和顶津等20余家校外实践教学基地。
【师资力量】
食品科学与工程教研室共有成员29人，其中拥有教授9人，青年教授3人，副教授8人。江西省主要学科学术和技术带头人1人，江西省中青年骨干教师1人，江西省“井冈学者”特聘教授1人，江西省杰青1人，江西省青年井冈学者1人，江西省“双高工程”人才1人，江西省“师德标兵”1人，江西省现代农业产业技术体系岗位科学家2人，2022年获农产品加工及贮藏工程省级高水平本科教学团队。
【毕业去向】
近三年升学率超50%，毕业后主要就业单位是事业单位、食品和医药行业50强等企业，如、国家海关、各地市市场监督管理局、中央储备粮等。
【教学条件】
拥有江西省农产品贮藏加工工程实验教学示范中心、江西省天然产物与功能食品重点实验室、江西省农产品加工与安全控制重点工程实验室和南昌市农产品加工与质量控制重点实验室等科研、教学平台。拥有建筑面积近9000平方米的实验室，建有功能完善的虚拟仿真实验室和感官评价实验室，仪器设备价值4000余万元。学院建有校内粮油食品加工实训基地、畜产品加工实训基地、水产品加工实训基地，并与南昌双汇食品有限公司、南昌市粮油质量监督检验站、南昌市食品药品监督管理局、益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、南昌顶津食品有限公司、江西煌上煌集团食品股份有限公司、江西阳光乳业股份有限公司、甘源食品股份有限公司、广电计量检测（江西）有限公司等20余家单位和企业共建实习基地。
【专业特色】食品质量与安全（Food Quality and Safety）专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系。涉及食品营养、食品安全卫生和食品质量管理的学科。本专业创办于2004年，一本招生，经过近20年的建设与发展，结合江西地方经济特色，围绕学生“厚基础和重能力”的培养理念，以食品科学与工程专业为依托，已建成以江西省大宗农副产品品质分析和质量管理为特色的专业，目前有南昌市农产品质量安全与控制重点实验室，在食品理化检测、食品中农兽药残留快速检测、食品病原微生物快速检测方面具有一定的优势和特色。以科研平台为基础，教学研相互促进，服务本科教学，本专业老师目前获批国家级、省部厅级项目100多项，本专业近几年严格按照工程认证培养标准培养学生，于2022年通过了教育部食品科学类教指委的工程认证申请，同年入选为江西省一流专业建设点。
【师资条件】食品质量与安全教研室共有成员31人，其中具有教授职称10人、副教授职称12人，具有博士学位的27人，占比达87.1%。
【培养目标】本专业培养德智体美劳全面发展、符合新时代社会主义核心价值观的高级人才。培养的学生应较系统地掌握数学、外语、计算机应用的基本能力，掌握化学、生物学、食品科学、食品营养与健康、食品分析与检测、质量管理、食品安全等领域的基本理论知识和实践技能，能够在食品生产、加工和流通企业、食品与农产品检测检验机构、市场监督管理部门和科研院所等相关单位和部门从事食品生产和经营、质量分析检测与安全控制、安全评价、质量认证、科学研究等方面工作，并具有深造基础和发展潜能，成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人，能成为适应国家对食品质量与安全监控、保障人民健康生活和实现健康中国目标需要的高级专业技术人才。
【主干课程】英语、马克思主义基本原理、食品生物化学、食品营养学、食品安全学、食品质量管理、食品分析与检测、食品工艺学、食品卫生微生物检验、食品安全检测技术、食品毒理学等。
【学制学位】四年，授工学学位。
【考研升学】近三年升学率超55%。毕业生主要申请或考取国内外食品专业优势学校如日本新潟大学、中山大学、江南大学、中国农业大学、华南农业大学、华南理工大学、上海海洋大学、西南政法大学、福建农林大学、南昌大学、江西农业大学等。
【就业去向】毕业生就业单位主要在事业单位、医药食品行业50强等企业，如：中国储备粮管理集团有限公司、南昌市食品药品检验所、中国电信股份有限公司、新东方教育科技集团有限公司、双胞胎（集团）股份有限公司、百威英博雪津啤酒有限公司、农夫山泉股份有限公司、双汇食品有限公司、四特酒有限责任公司、江中制药（集团）有限责任公司、益海嘉里有限公司等。
【发展前景】随着我国政府对食品安全高度重视，食品安全相关人才的需求越来越重视，较有前景的就业渠道有：市场监督局、外贸、海关、卫生防疫、质量监督、环保、食品企业等单位从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证、技术开发和科学研究等工作；继续攻读硕士、博士学位。
【优秀校友】美国内布拉斯加-林肯大学教授许长谋；华南理工大学黄强教授（博导）；中国粮油食品进出口（集团）公司部门经理傅幼华等，浙江大学教授博导郭鸣鸣，九江市委组织部干部淦家宇。
