培养目标:贯彻党的教育方针，体现全面发展的教育理念，培养高素质、能创新创业的水产养殖专业复合型人才。本专业旨在适应社会主义现代化建设需要、德智体美劳全面发展，具备水产动、植物增养殖及水产动物分类、育种、水产饵料培育、营养与饲料、病害防治等方面的基本理论、知识和技能；能从事教学、科学研究、管理、技术推广、水产养殖开发等工作的高级专门人才。
专业优势:本专业是江西农业大学“十三五”校级重点建设专业。以“立足江西，面向全国，做鄱阳湖水产文章”为基调，已形成了以“大宗淡水鱼类”为基础和特种水产为亮点的学科特色。教学团队由国家现代农业产业技术体系岗位科学家领衔，江西省大宗淡水鱼产业技术体系岗位专家和中国农技协科技小院团队，国家自然科学基金等基础研究团队加固建设；近年来承担国家、省部委多项重点科技攻关课题，并与相关科研院所及企业建立了深入科研转化合作关系，积极助推科研成果与人才培养产业创新高效对接。
师资力量：本专业现有专任教师22位，实验员2位，其中教授3人，副教授7人；具有博士学位15人，硕士学位7人；博士生导师1人，硕士生导师9人；江西省高校中青年学科带头人1人；江西农业大学“未来之星”3人；国家特色淡水鱼产业体系岗位专家1人，江西省大宗淡水鱼产业技术体系岗位专家1人和稻田综合种养体系岗位专家1人，江西省百千万人才工程1人，江西省“双千计划”首批培养类项目（自然科学类）科技创新高端人才（青年）项目1人。学科现有1套功能性教学实验室，校内水产教学实训基地2个，中国农技协科技小院——泥鳅科技小院和彭泽虾蟹科技小院2个，并与江西省水产科学研究所，南昌市茅莲湖水产场等建立了多个校外教学实习基地。此外，还与江西恒佳水产有限公司、利洋水产、好润生物、浙江联兴集团、湖州海皇、鸿吉生物科技、赣源生态泥鳅养殖场等多家国内知名企业在学生就业、实习方面建立良好合作关系。先后承担包括国家自然基金、省部级项目等各级各类课题80余项，科研经费超过1000余万元；累计发表论文300余篇，其中SCI论文60余篇。出版教材、专著20余部，获得各类专利近10项，代表性科研成果获“ 全国农牧渔业丰收奖二等奖”，省科技进步奖一等奖、三等奖及其它奖励多项。
周秋白（1965，博士、教授、博士生导师），本科1986年毕业于上海水产大学淡水渔业专业，博士毕业于上海海洋大学水产养殖学专业，2005年选派为国家“西部之光”访问学者。现为国家特色淡水鱼产业技术体系岗位科学家，教育部高等学校水产类教育指导委员会委员、中国水产学会淡水养殖分会理事会委员、全国水产标准化委员会委员，江西省水产学会副理事长、动物学会、遗传学会常务理事，农学会理事，江西省中青年“学科带头人”，作为主要人员创建江西农业大学水产学科，培养本科与研究生；主持完成国家自然科学基金，国家十一五、十二五科技支撑项目等国家级及省级课题20余项。目前承担国家现代农业特色淡水鱼产业技术体系岗位项目，参加国家自然科学基金课题等。获农牧渔业丰收奖二等奖1项，江西省科技进步奖三等奖3项，其他科技奖励多项，制定江西省地方标准1项，获国家发明专利和实用新型专利多项。主编《池塘养鱼新技术》、《水生动物营养鱼饲料学》，参编《名特水产动物养殖学》，《水产动物行为及行为生态学》等教材及著作20余部；在“水产学报、水生生物学报、营养学报、动物营养学报、Aquaculture、 Aquaculture Nutrition、Fish Physiology Biochemistry、Frontiers in Microbiology、World Journal of Microbiology＆Biotechnology”等期刊发表学术论文100余篇。
教学条件：本专业依托于江西农业大学动物科学技术学院已有的教学和科研平台，并单独建有水产养殖专业教学实验室和水产实践基地。总实验室面积约2000 m2，各种常规和较为先进的仪器设备总值达1500余万元。现有教学实验仪器设备150多台（套），校内水产教学实训基地20余亩，具备开展水产实践教学，具备水产养殖专业相关的实验分析、检测能力，可使水产专业实践教学保质保量完成。
核心课程:2门重要的公共课程：大学外语、马克思主义基本原理；2门重要的基础课程：水生生物学、鱼类遗传与育种学；4门重要的专业课程：水产增养殖学、水产动物营养与饲料学、特种水产养殖学、水产动物疾病与防治学。
授予学位：农学学士
毕业去向:毕业后在水产养殖教学、科研、管理、技术推广和生产等岗位从事教学、科学研究、管理、技术推广、自主创业等工作的高级专门人才。近3年超43%学生选择去高校继续深造，可攻读本学科水生动物遗传育种、水生动物资源保护与利用、水产动物营养与饲料、水产动物医学、水域生态与环境、渔业经济和管理等方向或其他专业研究生；部分学生考入公务员队伍。
