培养目标: 贯彻党的教育方针，体现全面发展的教育理念，培养高素质、创新创业的动物医学专业复合型人才。具备动物医学方面的基本理论、基本知识和基本技能，能适应我国执业兽医和官方兽医分类管理要求，培养成为合格兽医师；掌握农场动物、实验动物、伴侣动物及野生动物以及外来动物等流行病学分析、疾病检查、诊断与治疗、疫病的检疫和防控等方面的特定能力和先进技能；能够胜任在动物医学相关领域从事兽医诊疗、兽医管理与执法、兽医技术服务、科研、教学和社会服务等工作。
专业优势: 动物医学专业办学历史悠久，底蕴深厚，是我校的传统特色优势专业，招生可追溯到1936年的江西省兽医专科学校；1964年开始招收研究生；1979年开始恢复招收研究生，为我国最早招收研究生的单位之一；1984年被批准为江西省重点专业，2000年获得“江西省首批100个品牌专业”之一，是江西省特色专业建设点。2013年列入一本批次招生。2014年被教育部、农业部和国家林业局批准为第一批卓越农林人才教育培养计划改革试点院校；2018年兽医学获得一级博士点授予权。2018年被评为江西省首批高校“双一流”特色专业。现拥有1个一级博士点，3个学术型及1个专业学位硕士授予点。形成了本科、硕士、博士并举的人才培养体系。
师资力量：本学科先后涌现了盛彤笙、周正、向壔、林启鹏、樊璞、朱允升教授等一批在国内兽医学界有一定影响的专家学者。现有专职教师63人，其中教授12人，副教授28人，中级人员23人。博士学位教师50人，占比80%；博士生导师10人；国务院特殊津贴获得者1人，江西省特殊津贴获得者3人，省教学名师1人，省学科带头人2人，省青年科学家培养对象3人，“赣鄱英才555工程”2人，省“百千万人才工程”2人，省“双千”2人。形成了一支学历层次高、发展潜力大、年龄结构合理的人才队伍。
胡国良（1967.1，博士、二级教授、博士生导师），1985年毕业于江西农业大学牧医系兽医本科专业留校任教，2005年博士毕业于华南农业大学兽医学院。现任江西农业大学动物科学技术学院院长。兽医学带头人，江西农业大学兽医学一级博士授权点领衔人，江西省畜禽疾病诊断和防控重点实验室主任。教育部高等学校动物医学类教育指导委员会委员。江西省政协第十一届委员会委员，江西省政协第十二届政协委员会常委，中国民主促进会江西省省委会常委，中国民主促进会江西农业大学委员会主委。江西省新世纪百千万人才人选，江西省主要学术学科与技术带头人，江西省高校中青年学科带头人，亚洲家畜内科学会发起人和理事、中国畜牧兽医学会兽医内科与临床诊疗学分会副理事长、中国畜禽毒物学会常务理事、华东地区兽医内科学会副理事长、全国生猪产业联盟常务理事、江西省畜牧兽医学会副理事长、江西省动物卫生和动物产品安全风险评估专家组专家，江西动物重大疫病专家组专家。2002年被国家留学基金委选拔到德国Giessen大学兽医系作为高级访问学者，先后赴美国、澳大利亚、德国、法国、荷兰、新加坡、马来西亚、泰国、越南等国进行学术交流与访问。主持国家和省级重要科研课题30余项，目前主持国家自然科学基金项目、国家十三五重点研发计划项目3项。获江西省科技进步二等奖1项，江西省自然科学奖三等奖1项，江西省科技进步三等奖3项，江西省高校科技成果一等奖1项，江西省高校科技成果二等奖1项。以第一作者和通讯作者身份在国内外刊物上公开发表的科研论文200余篇，其中SCI收录论文60余篇。参编全国高校规划教材5本，其他类学术著作3部。
邓舜洲（1968，博士、四级教授、博士生导师），本科1991年毕业于江西农业大学兽医专业，硕士1994年毕业于江西农业大学兽医微生物学与免疫学专业，博士2006年毕业于南昌大学食品科学专业。2014年5月－2015年5月在密歇根大学（University of Michigan）访问学者一年。江西省生猪产业技术体系疫病防控岗位专家。主持国家自然科学基金2项、江西省科技厅支撑计划2项、江西省自然科学基金1项，发表科研论文40余篇。
黄建珍（1974.8，博士、教授、硕士生导师），1999年毕业于江西农业大学学专业并留校任教，2008年博士毕业于南京农业大学动物医学院。基础兽医学科带头人，江西农业大学动物科学技术学院动物生理生化教研室主任。中国畜牧兽医学会动物生理生化学分会理事、江西省动物学会理事、中国畜牧兽医学会高级会员。2014年受江西省教育厅资助前往清华大学生命科学院脂代谢生物学李蓬院士实验室进行学术交流与访问。2016年受国家留学基金委资助前往美国爱荷华州立大学动物科学院分子遗传实验室进行学术交流与访问。主持和骨干参与国家和省厅级重要科研课题10余项，其中主持国家自然科学基金项目2项。在国内外刊物上公开发表的科研论文20余篇，其中SCI收录论文10余篇。
教学条件：本学科拥有国家级教学示范中心（动物生产与疾病防控实验中心）1个，江西省畜禽疫病诊断和防控重点实验室1个，江西省动物疫病防控制剂工程研究中心1个，畜禽疾病防治研究所1个，动物群发性疾病监测和防治研究所1个，兽药研究所等研究所3个，“P2+”生物安全实验室1个。实验室总面积达4000m²，具备全面开展与兽医学相关的科学研究、实验分析和检测能力，拥有达国际先进水平的仪器仪器设备总价6750万元；有设施完整的校内实习基地200余亩，有各类固定校外实习基地10余个。
核心课程: 4门重要的基础课程：大学外语、计算机应用基础、高等数学、马克思主义基本原理；2门重要的基础课程：动物组织与胚胎学、动物生物化学；4门重要的专业课程：动物传染病学、动物寄生虫与寄生虫病学、兽医内科学、兽医外科学。
授予学位：农学学士
毕业去向: 近三年一次性就业率保持在95%左右。学生除了升学，社会就业面广，毕业生一部分在省内外畜牧兽医管理部门和业务部门及政府机构工作，一部分在“外资”、“独资”和“三资”企业集团工作，一部分优秀毕业生在国外留学、进修或劳务输出，一部分自主创业、拥有自己的经济实体。
