培养目标: 贯彻党的教育方针，体现全面发展的教育理念，江西农业大学动物科学专业培养具备动物科学基本理论、基本知识和基本技能的高级科学技术人才。毕业后能在现代化饲料企业、大型养殖企业、科研院所、教学单位等部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。
专业优势: 专业历史悠久，底蕴丰厚，经过80多年的建设和发展，我校动物科学专业在全国享有很高的声誉。1984年被批准为江西省重点专业，2000年成为“江西省首批100个品牌专业”之一。2007年批准为全国“第二类特色专业建设点”(江西省仅获得2个)。2013年获批普通本科高校教学质量与教学改革工程。2014年被教育部、农业部和国家林业局批准为第一批卓越农林人才教育培养计划改革试点院校。动物科学专业已具备了自己独特的教学特色，2018年获国家教学成果二等奖。也是动物科学领域全国唯一同时获得国家科技进步二等奖和国家技术发明二等奖的单位。在家猪、家禽和蜜蜂遗传育种、动物分子营养、特种经济动物生产等研究领域得到快速发展，在国内相关领域优势明显，处于领先地位。
师资力量：动物科学专业师资力量雄厚，现有专任教师45名，其中正高职称22人，博导12人。学科44%的专任教师具有海外留学经历，80%的专任教师有博士学位。拥有国家级教学团队和江西省优秀教学团队各1个。学科目前有30余人次获省部级以上各类人才称号，其中中科院院士1人，发展中国家科学院院士1人，国家杰出青年科学基金获得者1人，全国优秀教师1人，全国杰出专业技术人才1人，百千万人才工程国家级人选3人，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人，国家有突出贡献的中青年专家3人，享受国务院特殊津贴专家5人，“井冈学者”特聘教授1人，“赣鄱英才555工程”领军人才5人，“百千万人才工程”省级人选9人，江西省教学名师1人。
黄路生（1965.1，中国科学院院士、发展中国家科学院院士、中国畜牧兽医学会理事长、国家畜禽遗传资源委员会主任、博士、一级教授、博士生导师），1995年获俄罗斯国家农业科学院生物学专业科学博士（Dr.SC.,正博士）学位。畜牧学科带头人，江西农业大学畜牧学一级学科博士点领衔人，国务院特殊津贴获得者；德国哥廷根人文与科学学院通讯院士，德国洪堡学者，国家杰出青年基金获得者，全国杰出专业技术人才，科技部/江西省部省共建猪遗传改良与养殖技术国家重点实验室主任。中国共产党第十八次全国代表大会代表，第十三届全国人民代表大会代表，中国共产党江西省第十四届委员会委员。以第一主持人身份，获何梁何利基金科学与技术进步奖、国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖、国家教学成果二等奖以及中华农业英才奖、江西省科学技术特别贡献奖、江西省自然科学一等奖、江西省技术发明一等奖、江西省科技进步一等奖等国家以及省部级奖励7项。公开发表学术论文300余篇，以通讯作者发表SCI论文148篇，其中在畜牧学科50种国际学术期刊JCR排名前10%的刊物发表通讯作者论文90篇。任国际学术期刊《BMC Genetics》Editorial Advisor以及《Genetic Selection Evolution》Associate Editor.是国际上发现并鉴别家猪质量性状及复杂数量性状因果基因及其因果突变最多的专家之一，在国际上率先创建了多肋、肉色、系水力、优质猪肉选育以及抗仔猪断奶前腹泻等多项专利，创制达到国际领先水平的基因芯片“中芯1号”，在全国24个生猪主产省份推广应用，有力推动了我国种猪业的行业科技进步和创新发展。
曾志将（1965.7，博士、二级教授、博士生导师），本科1987年毕业于福建农林大学蜂学专业，博士2001年毕业于同济大学海洋地质专业，特种经济动物饲养专业学科带头人，江西农业大学畜牧学一级学科博士生导师，国家有突出贡献中青年专家、国家百千万人才工程入选者，国务院特殊津贴获得者；兼任国务院学位委员会专业学位研究生教育指导委员会委员，中国养蜂学会副理事长，国家蜂产业技术体系岗位专家，江西省赣鄱英才555工程领军人才。先后在美国、法国、澳大利亚等国家留学、合作科研或访问。先后主持和参加了国家和省级重要科研课题20余项，目前主持国家自然科学基金项目、科技部国际合作重点项目等3项，获得江西省自然科学二等奖、江西省技术发明二等奖、江西省科技进步二等奖、江西省自然科学三等奖各1项。参与完成科研成果获得省部级二等奖2项、三等奖1项。获得国家教学成果二等奖1项、江西省教学成果一等奖3项、二等奖2项。先后被评选为江西省优秀青年教师、江西省模范教师、江西省优秀共产党员、江西省师德标兵、江西省教学名师、全国优秀教师。已在国内外刊物上公开发表的科研论文有200余篇，其中SCI收录论文70余篇。主编出版全国高校规划教材1本，其他类学术著作5部。
瞿明仁（1964，博士、二级教授、博士生导师），本科1985年毕业于江西农业大学畜牧专业，博士毕业于内蒙古农业大学动物营养与饲料科学专业，动物营养与饲料科学学科带头人。江西省政府特殊津贴获得者；兼任江西省微量元素与健康研究会理事长、中国农学会微量元素与食物链分会副理事长、中国畜牧兽医学会动物营养学分会常务理事兼反刍动物营养专业委员会副主任，江西省主要学科学术与技术带头人、江西省赣鄱英才555工程领军人才、江西省新世纪“百千万”一、二次人才，江西省中青年“学科带头人”，国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家。作高级访问学者于2005年11月——2006年5月被国家留学基金委员会批准赴澳大利亚The University of New Englang作为高级访问学者，先后赴澳大利亚、英国、巴西、韩国、荷兰、泰国、越南等国进行学术交流与合作科研。先后主持和参加了国家和省级重要科研课题20余项，目前主持国家现代肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家项目和国家重点研发计划专项课题（子课题）各1项。获江西省科技进步奖三等奖1项（第一完成人）、江西省科技进步二等奖1项、江西省教学成果一等奖2项、其他科技奖励5项，已在国内外刊物上公开发表的科研论文有200余篇。主编出版全国高校规划教材1本，并获全国高等农业院校优秀教材奖；主编或参编专著或全国高校规划教材6部。制定江西省地方标准2项。
教学条件：本学科拥有全国生猪养殖领域唯一省部共建猪遗传改良与养殖技术国家重点实验室（它也是江西省第一个重点开放实验室和农业部重点开放实验室）、1个江西省动物营养重点实验室、1个江西省营养饲料开发工程研究中心。学科还设有江西农业大学蜜蜂研究所、江西农业大学动物生物技术研究所等研究机构。具备全面开展与畜牧学相关的科学研究、实验分析和检测能力，拥有达国际先进水平的仪器设备500多台（套），价值6000多万元。
核心课程: 二门重要的公共课：大学外语、马克思主义基本原理；二门重要的基础课：动物育种学、动物营养学；四门重要的专业课：家畜环境卫生学与畜牧场设计、养猪学、养禽学、草食动物生产学。另外还开设了动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、畜牧微生物学、动物遗传学、饲料与饲养学、动物繁殖学、畜牧业经济管理、特种经济动物学、生物技术基础等课程。
授予学位：农学学士
毕业去向: 近三年初次就业率保持在94%以上。学生除了考研升学外，社会就业面广，毕业生一部分在省内外畜牧兽医管理部门和业务部门及政府机构工作，一部分在“外资”、“独资”和“三资”企业集团工作，一部分优秀毕业生在国外留学、进修或劳务输出，一部分自主创业、拥有自己的经济实体。
