食品科学与工程专业为江西省“十三五”和“十四五”一流特色专业。2019年，食品科学与工程专业入选国家级一流本科专业建设点。2022年通过国际工程教育专业认证。
食品科学与工程专业现有食品科学与工程一级学科硕士点，有食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养与安全三个二级硕士点和食品加工与安全领域专业学位授予权，并有畜产品安全生产与加工工程二级博士点。
食品科学与工程专业高度注重学生工程能力的培养，2012年获批江西省教育厅“卓越工程师”培养计划，2018年与2020年连续获得教育部新工科研究与实践项目。
【培养目标】本专业致力于培养拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和良好的科学文化素养，符合国家战略发展需要，适应区域经济和食品产业发展需求，德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握食品科学与工程方面的基础理论和专业技能，尤其在畜产、粮油及果蔬等大宗农产品加工及产品开发方面具备良好的专业基础，具有创新意识、实践能力及国际视野，能在食品行业从事产品研发、技术开发、品质控制、生产管理、工程设计及科学研究等方面工作。
【师资力量】食品科学与工程教研室共有专任教师29人，其中教授10人，青年教授4人，副教授6人；江西省主要学科学术和技术带头人2人，江西省中青年骨干教师2人，江西省青年科学家培养对象1人，江西省现代农业产业技术体系岗位科学家2人。江西省“师德标兵”1人，2022年获农产品加工及贮藏工程省级高水平本科教学团队。
徐明生：博士、教授、硕士生导师
农产品加工及贮藏工程学科带头人，中国畜产品加工研究会常务理事、禽蛋专业委员会副主任，江西省食品科学技术学会常务理事。获第二届中国畜产品加工研究会 “中国蛋品加工业十大杰出人物” 等荣誉。
沈勇根：硕士、教授、硕士生导师
江西省食品科学技术协会理事。为九江市晨晖农业发展有限公司、江西忆干味食品有限公司、江西辰凯农业发展有限公司、台州好马食品有限公司等多家省内外企业技术顾问。
尹忠平：博士、教授、博士生导师
江西省天然产物与功能食品重点实验室副主任，江西农业大学食品加工与安全硕士点负责人；江西省食品科学技术学会理事，江西省卫健委食品安全专家，江西省中医药产业产教融合战略联盟专家委员会委员；江西省营养学会会员。
涂勇刚：博士、教授、加拿大圭尔夫大学博士后、博士生导师
江西省“井冈学者”特聘教授，第三届“中国蛋品加工业十大杰出人物”，首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”，江西省杰出青年人才资助计划项目获得者；中国畜产品加工研究会理事、江西省食品学会理事。
吴磊燕：博士、教授、博士生导师
民革江西农业大学委员会副主委；加拿大农业与农业食品部圭尔夫研究和发展中心访问学者；福建第四批“百人计划”引入高层次团队成员；博士信息库特聘专家；校“创新创业”导师；在香港、广东、江西等地多家食品相关企业担任技术顾问。
【教学条件】拥有江西省农产品贮藏加工工程实验教学示范中心、江西省天然产物与功能食品重点实验室、江西省农产品加工与安全控制重点工程实验室和南昌市农产品加工与质量控制重点实验室等科研、教学平台。拥有建筑面积近9000平方米的实验室，建有功能完善的虚拟仿真实验室和感官评价实验室，仪器设备价值4000余万元。学院建有校内粮油食品加工实训基地、畜产品加工实训基地、水产品加工实训基地，并与南昌双汇食品有限公司、南昌市粮油质量监督检验站、南昌市食品药品监督管理局、益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、江西奕方农业科技有限公司、江西煌上煌集团食品股份有限公司、甘源食品股份有限公司、广电计量检测（江西）有限公司、江西阳光乳业股份有限公司等20余家单位和企业共建实习基地。
【学术交流】专业重视对外交流与合作，与美国康奈尔大学（Cornell University）、新加坡国立大学（National University of Singapore）、美国兰斯顿大学（ University of Longston）、加拿大圭尔夫大学（ University of Guelph ）、英国利兹大学（University of Leeds）、浙江大学、中国农业大学、华南理工大学、江南大学、南昌大学和广东省农科院等国内外科研院所建立了长期的科研与人才培养合作关系。先后有十几个国家和地区的专家学者来学院参观、考察或进行学术交流。专业同时选派多人次出国考察和学术访问，促进了教学与科研的发展。
【科研成果】致力于人才培养、科学研究和科技开发，已形成一支由省级学科带头人为领队、专业领域宽、梯队结构合理、教学成果显著、办学特色明显，团结敬业的教学研究型团队。近5年获得国家级项目20余项，省部级项目40余项，各类项目总经费2400余万元；发表学术论文近300篇，其中SCI 150余篇。获江西省科技进步二等奖1项，江西省自然科学三等奖3项；获得国内外发明专利20余项；科研成果转让10余项。
【考研升学】近三年（2020-2022）考研升学率分别为52%、47.6%、50%。毕业生主要申请或考取国内外食品专业优势学校如英国诺丁汉大学、中山大学、江南大学、中国农业大学、华南农业大学、华南理工大学、上海海洋大学、西南政法大学、南昌大学、江西农业大学等。
【就业前景】近三年（2019-2022）初次去向落实率分别为80%、89.8%和86.8%。毕业生就业单位主要在事业单位、医药食品行业50强等企业，如华润江中集团、成都铁路局、中央储备粮、江西银行股份有限公司、深圳市恒大饮品有限公司、海天调味食品股份有限公司、广东壹号食品股份有限公司、兰州伊利乳业有限责任公司、江西汇仁药业有限公司、康师傅（杭州）饮品有限公司、四特酒有限责任公司、南昌双汇食品有限公司、益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司等。
【发展前景】各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、品质控制、产品销售等工作；商检、外贸、海关、卫生防疫、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；继续攻读硕士、博士学位。
【优秀校友】美国内布拉斯加-林肯大学教授许长谋（博导）、浙江大学郭鸣鸣研究员（博导）、华南理工大学黄强教授（博导）、“全国最美基层民警”熊国海和中国粮油食品进出口（集团）公司部门经理傅幼华等。
