培养目标:贯彻党的教育方针，体现全面发展的教育理念，培养高素质、能创新创业的水产养殖专业复合型人才。本专业旨在适应社会主义现代化建设需要、德智体美劳全面发展，具备水产动、植物增养殖及水产动物分类、育种、水产饵料培育、营养与饲料、病害防治等方面的基本理论、知识和技能；能从事教学、科学研究、管理、技术推广、水产养殖开发等工作的高级专门人才。
专业优势:本专业是江西农业大学“十三五”校级重点建设专业。以“立足江西，面人向全国，做鄱阳湖水产文章”为基调，已形成了以“大宗淡水鱼类”为基础和特种水产为亮点的学科特色。教学团队由国家现代农业产业技术体系岗位科学家领衔，江西省大宗淡水鱼产业技术体系岗位专家和中国农技协科技小院团队，国家自然科学基金等基础研究团队加固建设；近年来承担国家、省部委多项重点科技攻关课题，并与相关科研院所及企业建立了深入科研转化合作关系，积极助推科研成果与人才培养产业创新高效对接。
师资力量：本专业现有专任教师10位，实验员2位，其中教授1人，副教授7人；具有博士学位10人，硕士学位2人；博士生导师1人，硕士生导师8人；江西省高校中青年学科带头人1人；江西农业大学“未来之星”2人；国家特色淡水鱼产业技术体系岗位科学家1人；江西省大宗淡水鱼产业技术体系-遗传育种岗位专家1人，养殖与工程设施岗位专家1人； 1个校内水产教学实训基地，中国农技协科技小院-彭泽虾蟹科技小院等多个校外实践教学基地。近5年来主持国家级项目11项，省部级项目20余项，科研经费超过800余万元；专著或教材20余部，发表论文200多篇，其中SCI论文20余篇。专利10余项，全国农牧渔业丰收奖二等奖1项，省科技进步奖三等奖1项，其它奖励多项。
周秋白（1965，博士、教授、博士生导师），1986年于上海水产大学淡水渔业专业本科毕业，博士毕业于上海海洋大学水产养殖学专业，2005年选派为国家“西部之光”访问学者。为本学科带头人，兼职教育部高等学校水产类教育指导委员会委员、中国水产学会淡水养殖分会理事会委员、水产标准化委员会委员，江西省水产学会副理事长、遗传学会常务理事，农学会理事，江西省优秀青年学者，江西省高等学校中青年学科带头人，国家特色淡水鱼产业技术体系岗位科学家。先后主持完成国家自然科学基金，国家十一五、十二五科技支撑子项目，国家及江西省现代农业产业技术体系鱼种等岗位项目等各级课题项目20余项。目前主持国家现代农业特色淡水鱼产业技术体系岗位专家项目和江西省协同创新重点研发计划专项子课题等。获农牧渔业丰收奖二等奖（第一完成人），2018中国产学研合作创新奖（第二完成人），江西省科技进步奖三等奖，其他市级科技奖励等多项，已在国内外刊物上公开发表的科研论文有80余篇。主编、参编出版全国高校规划教材3本；主编或参编专著20余部。制定江西省地方标准1项，获国家发明专利3项和实用新型专利多项。
教学条件：本专业依托于江西农业大学动物科学技术学院已有的教学和科研平台，并单独建有水产养殖专业教学实验室和水产实践基地。实验室建筑总面积约755m2，共有19个独立单元；现有教学实验仪器设备150多台（套），校内水产教学实训基地1个20余亩的，具备开展水产实践教学，具备水产养殖专业相关的实验分析、检测能力，可使水产专业实践教学保质保量完成。
核心课程:专业主干课程总共设置8门分别为：2门公共主干课程：大学外语、马克思主义基本原理；2门专业基础主干课程：水生生物学、鱼类遗传与育种学；4门专业主干课程：水产增养殖学、水产动物营养与饲料学、特种水产养殖学、水产动物疾病与防治学。
授予学位：农学学士
毕业去向:毕业后在水产养殖教学、科研、管理、技术推广和生产等岗位从事教学、科学研究、管理、技术推广、自主创业等工作的高级专门人才。近3年约30%学生选择去高校继续深造，可攻读本学科水生动物遗传育种、水生动物资源保护与利用、水产动物营养与饲料、水产动物医学、水域生态与环境、渔业经济和管理等方向或其他专业研究生；少数学生考入公务员队伍。
